-
חומץ שרי
כל מה שרצית לדעת על חומץ שרי:חומץ שרי הוא יין חומץ העשוי משרי ומיוצר בספרד במחוז קדיס, ובמשולש שבין העיר חרס דה לה פרונטרה לעיירות "סאן לוקאר דב בראמדה" ו"אל פוארטו דה סנטה מריה" הידוע בשם "משולש השרי". על פי החוק, על מנת לשאת את השם "חומץ שרי מחרס דה לה פרונטרה" הספרדי, החומץ חייב…
-
לה בוקריה
כל מה שרצית לדעת על לה בוקריה:מֵרְקַט דֵּה לַה בּוֹקֶרִיַה (בקטלאנית: Mercat de la Boqueria) הוא שוק מזון גדול ומטופח בברצלונה עם כניסה משדרת לה רמבלה. השוק שנחשב בעיני רבים כאחד משוקי האוכל הטובים בעולם (בשנת 2010 הוא נבחר על ידי המגזין טיים אאוט כשוק האוכל הטוב באירופה). נקרא גם מרקט דה סנט ז'וספ (Mercat…
-
סלט מסדואן
כל מה שרצית לדעת על סלט מסדואן:סלט מסדואן הוא סוג של סלט המורכב מחתיכות קטנות של פירות וירקות.Macédoine de fruits (בתרגום חופשי: מסדואן פירות) הוא סוג של סלט פירות, קינוח נפוץ בצרפת, איטליה, ספרד ואמריקה הלטינית.Macédoine de légumes (מסדואן ירקות) כיום הוא בדרך כלל סלט קר או מתאבן שמורכב מקוביות של ירקות. בצרפת בדרך כלל…
-
פאייה
כל מה שרצית לדעת על פאייה:פאייה היא מנת אורז, במקור מחבל ולנסיה שבספרד, הנאכלת במיוחד בימי ראשון ובחגיגת הפאלס. ישנן גרסאות רבות למנה עם מרכיבים שונים. מקור השם "פאייה" הוא בוולנסית, שם משמעו "מחבת". אולם המנה הפכה כה פופולרית עד שבספרדית המלה "פאלרה" הפכה שם נרדף למחבת. לפאייה בדרך כלל מוסיפים ירקות, בשר ופירות ים.…
-
נקניק דם
כל מה שרצית לדעת על נקניק דם:נקניק דם הוא נקניק או מקפא העשוי מדם של בעל חיים, שבושל וצומצם, יחד עם בשר, שומן או חומר מסמיך, עד שהדם מתגבש והופך למעין מקפא. במטבח האנגלי והאירי נהוג להשתמש בדם חזיר או בקר. ישנה אגדה אורבנית שלפיה הנקניק הומצא על ידי שני קצבים בווריים שיכורים במאה ה-14,…
-
רטטוי
כל מה שרצית לדעת על רטטוי:רטטוי (צרפתית: Ratatouille; שם מלא: Ratatouille niçoise) הוא מאכל מהמטבח הצרפתי האופייני לאזור הפרובאנס, המורכב מירקות מבושלים. השם "רטטוי" מקורו בפועל הצרפתי touiller, שפירושו "להקפיץ אוכל". מוצא המנה באזור שסביב ניס של ימינו, שם שימשה כתבשיל לאיכרים עניים, שהיו מכינים אותה בחודשי הקיץ מירקות העונה: קישואים, עגבניות, פלפלים ירוקים ואדומים,…
-
שרי (יין מחוזק)
כל מה שרצית לדעת על שרי (יין מחוזק):שרי (בספרדית: Jerez; באנגלית: sherry) הוא סוג של יין מחוזק המיוצר, במקורו, בסביבות העיר חרס דה לה פרונטרה (Jerez de la Frontera) במערב אנדלוסיה שבספרד, בקרבת מצר גיברלטר. השרי מיוצר משלושה סוגי ענבים: העינב העיקרי הוא פאלומינו הגדל בקרקע נקבובית ולבנה (המשמש גם כעינב מאכל איכותי), אליו חוברים…
-
טינטו דה וראנו
כל מה שרצית לדעת על טינטו דה וראנו:טינטו דה וראנו (בספרדית: Tinto de verano, מילולית: "יין אדום קיצי") הוא קוקטייל יין הנפוץ בספרד. המשקה מורכב מיין אדום ומ"גסאוסה" (Gaseosa), משקה מוגז בטעם לימון עדין. את הגסאוסה יש המחליפים במשקה דומה (כגון ספרייט או סבן אפ) מעורבב בסודה. המשקה מוגש קר, בצירוף קוביות קרח ופרוסת לימון…
-
סנגריה
כל מה שרצית לדעת על סנגריה:סנגריה (בספרדית – Sangría שפירושה "מדמם") היא פונץ' קוקטייל יין, שמוגש קר, ומוצאו מספרד ופורטוגל. הסנגריה מורכבת מיין אדום ומיץ תפוזים בכמות שווה, בתוספת מעט סוכר. אל המשקה נוהגים להוסיף פירות חתוכים לקוביות דקות: בדרך כלל תפוזים ולימונים (עם הקליפה), ולעתים גם תפוחים ואגסים. כוס סנגריה נלקח מויקיפדיה הגדרות נוספות…
-
שוקולטה
כל מה שרצית לדעת על שוקולטה:שוֹקוֹלַטֶה (בספרדית: שוקולד), משקה שוקולד חם, סמיך מאוד. נקרא גם צ'וקולטה וצוללת. מתכון בסיסי לשוקולטה כולל המסת קוביות שוקולד בכוס חלב חם. השם "צוללת" נגזר מצלילת קוביות השוקולד בתוך החלב. ניתן להשתמש בשוקולד מריר או בשוקולד חלב. תוספות אפשריות הן סוכר, קינמון, וניל. לקבלת שוקולטה אלכוהולית ניתן להוסיף ליקר מסוגים…